ココファーム・ワイナリー こころみノートン

ココファームの会

酸味が強いがフルーティー

憧れのココファームワイナリー!!⑦ なかなかお目にかかる機会が少ないノートン種 タンニン強し

@zucchero

こころみノートン ココファームのノートン種100 変わらぬ丁寧な作りのワイン。 先月末、ファーム再訪し、嬉しい試飲5種 に選び、トリがこれでしたが、独特の風味に 一目惚れ。 何より、その酸味が柔らかく包みます。 タンニンゆるやか。 果実味豊かな香りが、「葡萄酒」を 改めて意識させます。 恐らく明日以降又たのしめるのだ、と。 お供はサーロインステーキ、地元の ミニじゃがいも、甘いトマト。 レタスサラダ。 真夏が来た宵ですが、 優しいワインで、心地よいひとときでした。

ノートン、という品種。 面白いけど、飲み頃はまだまだ先か？

自然派のシラーのような味わい。酸味の強いプルーン感が。

こころみノートン...まだまだ熟成させてから飲んでみたいです。ココファーム系しばりの夜でした。

ココファームのこころみノートン。 野性的な香りですが、飲むと少しシュワッとした刺激があり軽めでした。

ワイナリーのオープンカフェで飲むとさらに気分が高揚しますね。

ココファームの夏の定期便‼酸味が独特？苦手でした‼

程よく強い酸味。すみれの花の香りとベリーの香りでクセになる。

不思議な酸味

収穫忘れられたノートン？と

こころみノートン☆ シュワッとした舌触りで、メチャ爽やかな味わい♫

ココファーム土産。 レストランのテラスから出迎えてくれたのが、ノートンだったので、縁を感じ購入。 野生酵母から、作られたこのワインは、非常にパワフルな酸味が印象的。旅から帰った後も思い出を作ってくれました(笑)