ココファーム・ワイナリー 甲州 F.O.S.
コウシュウ エフオーエス

皮や種も一緒に醗酵させていて、しっかりした味だった！おいしい！白ワインなのに茜色。

3日目が美味しい

あんずような香りが最初に立ち、口に含むと微かなタンニンとしっかり目な要素が混ざり合ってくる感じ。樽の香りも。

ともだちのお家でたこ焼きパーティー。茜色の白ワイン！

まだまだ流行前のオレンジワイン 2013の甲州

甲州F.O.S. ココファーム収穫祭の自分へのお土産。 甲州のオレンジワインなんて、もちろん飲んだことはなく、初体験。 アプリコットとドライアプリコット…そして、何とも不思議、クセになる感じ。 来年も、また収穫祭でリピートすると思います。 たっぷりの日本酒で、まるごとニンニクと煮た三枚肉と合わせました。 中華のスパイスは無し、醤油と熟成味醂で味付け。 ワインの複雑シンプルな感じと角煮のシンプル味付け、豚の脂とワインのほんのりタンニンが合ってる気がします。

ココファーム&ワイナリーのオレンジワイン、甲州 F. O. S. （Fermented on skin) です 白ワイン用の日本産ブドウ品種の甲州を、オレンジワインの製法に沿って果皮に浸漬して醸し発酵させて作ったそうです。 前に飲んだオレンジワインがドストライクで、オレンジ繋がりで見つけてきました。 この前のんだマルヴァジア・デディカとは全く違う印象で、(赤や白もそうですが)オレンジワインだからといって一くくりにできず多種多様なワインがあるということにとりあえず気づけました。当たり前ですね。 甲州の良さはあまり感じられず、少しもったいない気もするけど、和食との合わせやすさはさすがかな 色は茶褐色にちかいオレンジで、すこしピンクというか紫のニュアンスもあります。やや濁りもあり、光に透かすとオレンジぽさは際立ちます。 香りは強くはないもののかなり複雑で、杏やオレンジ、さくらんぼと黄色い花の香りが混じった感じ。 味わいは、第一印象としては酸味がしっかり、苦味もはっきり。タンニンの収斂性や後味のしつこさはあまりなく、樽香に続いて杏やマーマレードの皮入りジャムのような深いい味もして、さらに和食にあわせると印象がまた変わって楽しいです。 ちびちびと時間かけてずっと飲んでたいですけど、体調よくないのでほどほどで止めときます。また明日。 ちなみに、今日は節分なので恵方巻食べて、食後には豆まき(北海道は落花生なので変な感じ)して、落花生食べながらワインおかわりの予定 あと、お雛様もだしましたよ。 金屏風とオレンジワイン、あいますな♪

ココファームの会

あんずの様な香り

日本のワイン。レベル高いですね。

オレンジワイン。今度JALのファーストクラスで提供されるそうです。少しアルコール感が高い、香りも高い印象でした。

甲州種とは思えない官能的な アロマ でも余韻奥行きが足りないかも 中華料理と合わせて ・春巻 ・焼売 ・肉まん

何か物足りないかな。 甲州の醸しはやっぱりマルサンかな！

甲州種はオレンジじゃない方がいいなぁ☺

スッキリした白!お料理とよくあいます!

初のオレンジワイン。皮ごと醸造した白ワインらしい。甲州とは思えぬしっかりした風味。酸味強め。ちょっとシェリー酒みたい。

ココファームにて購入。高級白ワイン。琥珀色は醸し発酵によるものだそう。軽やかながら渋味があり、キノコのクリームパスタ等が合いそう。

ほのかなタンニンを感じ、コクのあるロゼワインな味わい

ワイナリー情報はvinicaに記載してあるので割愛。 HPによると 「甲州F.O.S」は淡くやわらかな白ワインとは正反対です。 可能な限り葡萄から香りと成分を抽出し、赤ワインをつくるように皮と共に発酵させました。（注意：これは白ワインです。） 他の白ワインとは違う、深い色、広がりのある複雑なアロマ、渋味がつくる口当たりの強さを有するワインになりました。 すべての人に受け入れられるとは思いません。 でも、“常識破り”に興味のある方、冒険したい方は普通でない、パワフルな甲州をお楽しみください。 ある意味開き直った試験的なワインだろうか。 写真にあるようにオレンジ色。 柑橘系の皮のような酸味と苦味を想起させる香り。 味わいも香りを裏切らず。

甲州とは思えない色の濃さ。フルーティ全開。

憧れのココファームワイナリー!!① いい感じの樽具合(こんな言葉あるか知らん) ココファームワイナリーのイケメンとお喋りしながら(次回に続く)

醸し 旨い オレンジ

3回ゼロから学ぶワイン会【贅を尽くす】北海道から九州まで、日本全国ワイナリーツアー 栃木のココファームさん。甲州100% スキンコンタクトを長くしたオレンジワイン。

オレンジワインですね、 少し前に飲んだ気がするけど、、 何故か美味しく感じる

こんなにオレンジ色の白に驚き‼︎ 紅茶や杏、オレンジ（の皮）、チェリーのニュアンス。赤ワインみたいな味わいや渋みを持った白。好き嫌いが分かれると思うけど個人的には大好き(^o^)！面白いね〜これは！

ココファームの定期便‼ 茜色の白ワイン‼渋味がつよい‼

ココファームの 2011甲州F.O.S. お初で飲みました。 前情報的に、味わいの深い琥珀色の白ワインということもあって、普通の刺身に塩辛なんかもツマミにしてみました。 。。。。まさに正解！ 白ながら、赤ワインにも通ずる豊潤な味わい。苦味と果実味のニュアンスとスパイシーさはまさに赤ワイン的で、ヘビーなツマミにも合うはず。 2011甲州F.O.S.でくさやを食べたら美味しいかもしれない。 丁寧で高品質な1本。 コレはジャパニーズワインとしても胸を張って世界にアピール出来るものだと思いました。 今宵も乾杯♫

甲州FOSはいつ飲んでも美味しい。琥珀色で樽の香り豊かで素敵ー

ココファーム甲州FOS、甲州を全房で醸し、発酵。 このようなオレンジワインに仕上げている。 しっかりとしたタンニン。味わいの深み！ この芳醇なふくよかさが好きだ。

かもし、オレンジワイン。 樹脂、薬草、ウイスキーっぽい香り。苦み、渋みは樽由来？ ミモレット、コンテが合いそう。