ココファーム・ワイナリー 陽はまた昇る

伊勢丹ワインフェアにて。 陽はまた昇る。ヘミングウェイ？？ じゃあ読みながら飲んでみようかな今度。 タナ、南西の重みや深さまで届かずともタンニン強めでしっかり特徴出てる！

タナとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンド。ココファームさんは詩的な感じのネーミングのワインが多いのだろうか。。。 ちなみに赤坂のあじる亭レピスは、土曜日1時間1500円で20〜30種類のワインが飲み放題です^ ^

おいしい(๑¯ㅁ¯๑)♡優しくなれる気分になれるワイン♡

ココファームの会

多分ラスト？カベルネ・ソーヴィニヨンです。

香りは素晴らしいCSでしたがまだまだ酸味が全面に出てる感じでした。寝かせるとよくなるのでは。

ココファーム収穫祭にて。 カベルネ＆タナ。 タンニンがしっかり効いてるけどフルーティさもあり、バランスのとれた味わい。 美味しい～っ！

久しぶりのココファーム！ このワインは初めてでしたが、フルーティ且つ、ちょっぴり酸味もあって、美味しいですね！

どちらかと言うとカベルネの割合が強い気がしますが。カジキを自分で栽培したバジルをソースを載せたものとステーキで合わせました〜

手堅い

ワイナリー情報はvinicaに記載してあるので割愛。 HPによるとワイン情報は 『陽はまた昇る』はタナ種を主体にした赤ワインです。 私たちは土地に合った葡萄品種を栽培することを、最良のワインを造る方法の一つとして考えています。 私たちはこの葡萄なら雨の多い日本でもうまく育つだろうと思い、まず始めに足利にこの品種を植えました。 その後栃木以外の場所の可能性を探るべく、山形と長野の契約農家に栽培をお願いしたところ彼らにとって 初めての品種にもかかわらず、快く引き受けてくれました。 そして、土地との相性もさることながら、彼らの経験と技術によってわずか数年のうちに素晴らしい品質の葡萄が収穫できるようになりました。 私たちはこの葡萄の良さを生かすためシンプルな造りをこころがけました。 その結果タナ種の持つ果実味や酸味、渋味の力強さを感じられるワインができました。 最終的にはタナと相性の良いカベルネ・ソーヴィニョンのワインとブレンドし、全体の調和の取れたワインになりました。 懐かしのドラマ名と同じですね。 あの頃は若かった。 酸味タンニンしっかり。 いかにもな日本のカベルネ・ソーヴィニヨン。 ベリーの香り。

がんばれ、ニッポン！リオ オリンピック 以前飲んだ「陽はまた昇る(The Sun Also Rises)2012」 カベルネ･ソーヴィニヨン100％ 今回のテーマにふさわしいかと思いアップします。 (間に合わず、すいません。)

なかなか美味しい。 やりますなー日本?? 渋みも上品。 好きやわ。

ワインバル② タナとなんたらのアッサンブラージュ。飲んだことあるけど飲んでみた。

陽はまた昇る 2011年 ココ・ファームで数年前に購入したと思います。タンニンんの語源となったタナ種のブドウ主体に作られたワイン。 2011年は17ヶ月、12年は15ヶ月、13年のヴィンテージは13ヶ月と、現行ヴィンテージより長く小樽で熟成されている。 タナ種の持つ果実味や酸味、渋味の力強さを、相性の良いカベルネ・ソーヴィニョン種のワインとブレンドして味わいを調和させている。それが年月を経てバランス良く熟成された印象。 土のニュアンスを含む複雑な香り、調和の取れた味わいが心地よく、余韻も長め。バランスが良いのでタナ特有の渋さが目立つことはなかった。 全体的に丸い印象でした。今が飲み頃2011年、美味しいです。

気持ちの良い酸味からの渋みが美味しい。

開けたて頂きました。 次の日あたりのも、ぜひ飲んでみたい！(^^)

国産のCSなら好きかも！ 新しい発見！

酸味、果実味、苦味が力強く主張してくる。樽からくるカカオ、コーヒー、スモーキーさが特徴。なかなか面白い味わい。赤みのボリュームある肉に合わせたい‼︎

優しい酸を感じます、自分がのんだ日本ワインで初めてのタナでした。

晩酌 ココファーム！ 開けるとすぐに香りが立つ！一口飲んでみると軽めでドライ。 豊かな香りに、日本ワインらいし繊細な味わい。美味い‼(^o^)

ココファームでランチに合わせました。肉にピッタリ。

陽はまた昇る(The Sun Also Rises)2012 カベルネ･ソーヴィニヨン100％ カベソーのホコリっぽい香りがします。酸味のしっかりした香りもします。 酸味のあとに渋味と甘みが感じられ、美味しいです。 いつもの店で熟成肉の三種類を楽しんでます。

ユクスにて

ココファームツアーにて

樽の香りが強い。かなり渋めの赤。

ココファームから秋の定期便‼ タナとカベソーの相性良し‼

ココファームさんで試飲④ 酸味もあり、タンニン強め

タナとカベルネ。 素敵なネーミング。 美味しいのだろうけど、先に飲んだ『蒼』がツボすぎて霞んでしまった。残念。

香りはあるけれど、軽めで飲みやすい チーズの燻製といただきました