丹波ワイン 京都産 Saperavi Sparkling

美味しい赤のスパークリンク。 温度がやや高めの方が、薫り、味わい、旨味のバランス良い。 栗(殻に切れ目を入れて)の素揚げと相性抜群。

京都 丹波ワイナリー

丹波ワイナリーにて試飲。 かわいい、キュートな香り。 女の子が好きそうな、発泡性のワイン。 クセのあるお肉に合わせようと購入。

８月の…まとめてアップアップ(笑)丹波ワインの日♪

赤のスパークリング

渋谷の国産ワインバル 克ッ 京都産の赤のスパークリング ファンタグレープみたいでした

ジョージア原産のサペラヴィというブドウ100%のワイン。 赤のスパークリングだが、酸は綺麗で力強く、切れがよい。 フレッシュなブルーベリーなどの果実香、いわゆるキューピー臭、イーストなど多彩な薫り。 タンニンは柔らかで優しく、このワインの厚みをサポート。 きれいな酸と旨味が、生姜を効かせた貝柱とスナップエンドウ、ブロッコリーの旨煮や紅芯大根の酢の物などの青味、苦みと非常によくあう。 やや甘口の薩摩揚げ、ベーコン 風味の白菜のクリーム煮とも相性良い。

生き血の様な濃厚さ→スッポン！？ 酸味多めですがやや日本のぶどう品種風味！ この味癖になるかも

昨晩は友人御用達のお料理屋さんで持ち込みクリパ♪ 一本目はお気に入りのサペラヴィ♪

赤スパークリング 熟したあま～い香り

京都サペラヴィ。

ぶどうの品種も初めてながら、こんな濃い赤色でスパークリングとは驚きです☆ 色は濃厚ですが、味わいは白のようにスッキリ、酸が強め。というか、そんなに甘くないウェルチのグレープジュースのような…(笑)和食にもすんなり合います、意外に好きかも♪

京都肉祭にて、スパークリング赤。外は暑かったけど飲みやすい温度になっていました。泡強。アルコール感じずジュースみたい。これは飲み過ぎる。リピ有りですね。

ワイナリー併設のレストランにて。 お味は。。。正直余り覚えておりませんが 飲みやすかったです(*v_v)笑

照明器具メーカー社長であった故黒井哲夫が、海外で駅のホームやカフェで気軽に愉しめるワインの旨さに驚き、そのワインを日本へ持ち帰りました。 しかし、海外で味わったワインも日本で味わうと何かが違う…。 何度試しても同じ結果。 そこには臭い、言葉、気候、調味料などによって自然に形成された食文化こそが重要であることに気づきました。 そこで今まで勤めてきた会社を辞め、私財をなげうって自ら日本、京都の食文化に合うワイン造りを目指します。 丹波で日本酒の酒蔵をお借りし、ワイン造りを始めました。 1979年のことです。 友人からもらったワイン。 ジョージア(グルジア)の品種を日本で植えているらしい。 甘めの赤発泡ワイン。 酸味がある。 甘いのでグッとはこなかったですね...

見た目完全に赤。結構甘めだけど、酸味があるのでしつこく無いかな。 丹波ワイン、一回行ってみたい

赤ワインを壊さずに程よい発泡、美味しかったです。

何だか変わった味。 サベラヴィ種は初めてだと思うけど、 好みではないような感じ。

月ノ輪グマのココットと合わせる

京都で育てているジョージアの品種だそう 高い酸とすっきりした赤泡。

京都　丹波ワインのスパークリング。サペラヴィというブドウ品種。グルジアが故郷らしい。これはとっても美味しい！酸の切れ味が鋭い！日本のワインは素晴らしい！

このワイナリーが経営する京都祇園の「丹くろ」でいただいた赤の泡♡

丹波育ちのサペラヴィちゃんはお洒落な赤い泡☆キュートな酸味(^3^)/

赤のスパークリング。 すっきり飲めて、でも、赤ワインのライトボディな感じのワイン

微炭酸の日本のワイン。ブトウの味も濃い。

珍しい赤のスパークリングも丹波ワインさんで試飲させていただきました(*^_^*)

Saperavi 職場の斡旋で買いました！

丹波ワイン赤 発泡酒 @フジマル醸造所

日本の赤のスパークリング始めて飲んだ♪ スッキリしてて美味しかった～♪ 島之内のフジマル醸造所にて♪

丹波ワイン、スパークリング、京都産のサペラヴィですって。