島之内フジマル醸造所 Opnner SP

「島之内フジマル醸造所／opnner SP 2016 オプナー スパークリング（白泡）」 島之内フジマル醸造所は、大阪市中央区島之内にあるワイナリー。 26年間の醸造歴を持つ岩谷さんが、フジマルの一員となって初の本格ワインで、初の微発泡にごりで瓶内二次発酵のスパークリング。 品種は、大阪太子町産デラウェア100%で、青デラと完熟デラの二種仕込み。 色調は淡いレモンイエローで、穏やかな泡立ち。 柑橘類やハーブ類、綿菓子や木の香り。 アタックは、柑橘類やハーブ類の香りと優しい酸味。 アフターは、柑橘類やカリンなどの苦味のニュアンスがあり、柑橘類とハーブや木の香りが余韻に残り、落ち着いてあっさりとした薄旨テイストの辛口でした。 にごりタイプでしたが、意外にもスッキリとした味わい。以前飲んだプロトタイプの方が厚みと旨味があるように感じました。 すっきり辛口なので、オードブルなどと気軽に楽しみたいです。

少し強めの酸味、スッキリしたお味でした。濁りの色もきれいで楽しめました。

しゅわしゅわ微発泡が心地良し。旨味があるところが日本のワインだなぁ。

日本ワインの濁りスパークリング。柑橘系のフレッシュな味わいながらもコクがあってバランス良いです。

島之内フジマル醸造所　オップナー・デラウェア・スパークリング。瓶内二次らしく酵母の厚みがあり、奥行きが感じられる。まだもやがかかったような雑味があり、もう少し寝かせてみたい。

岩谷さんのワインやっと飲めたぁ♡ 『opnner』切り開く人