自園自醸ワイン紫波 Chardonnay 無濾過

特に造りが上手いとか美味しいとかでもないのですが紫波ってこういうのも造っているんですね、的な備忘録。 樽はしっかりきくけど味わいさらり。

最初に糠の香り。

始めは上澄みを、後に澱を混ぜて飲む！

焼き鳥のよぞら。お友達が持ち込んでくれたワイン③。

5年近く経つから熟成のニュアンスがある。飲み比べしたなかで一番フレッシュに感じる不思議。

開けたてだからか味がぼんやりしている。澱と触れさせているからか濁りがあり、香りも味わいも通常の白と違う。

色が濃く、すこし発泡している。樽のニュアンスがあり、余韻はリンゴジュースに似ている。

ウィスキーに似た香りと味わい。空けてから日が経つのか、どことなく酸化した風味がする。

やっぱりイイ！生ハムとあわせて。明日はワイナリーの初売りだし買いだめしようかな・・・ 自園自醸ワイン紫波 Chardonnay 無濾過 2013

'11、'12、'13の垂直蔵出しセット'13 '11,’12,’13と同じ葡萄から成り立つものなのか疑問に思うほどの違い、しかもいい成長が見られる。 ふくよかささが増している。 造りにも明らかに意図的な違いが見られる。試行錯誤かあるいは遊び心か、わからないが兎も角比べて面白い。

'11、'12、'13の垂直蔵出しセット'12 '11とは全く違い、まろやかで、酸はジワ〜っと口全体に広がる。 シュールリーが良く効いており、エグミと柑橘系の酸味がグレープフルーツの様。 個人的には3つのヴィンテージの中で一番好み。

'11、'12、'13の垂直蔵出しセット'11 青リンゴ、柚子、バニラ 若く、青い酸は尖っていて、樹齢が若いのかな。 おそらくはこれ以上良くはならない。

再び購入 三本セット 自園自醸ワイン紫波 Chardonnay 無濾過 2011,2012,2013

前の2011、2012とは違ってシャルドネらしい感じ。ワイナリー直売所に残っていたらリピ確定！

今日は12年。ん～11年が良いかも 紫波ワイン祭りにて2011,2012,2013三本セットで購入

思いの外、良い！ 紫波ワイン祭りにて2011,2012,2013三本セットで購入