Allegrini Recioto della Valpolicella Classico
アレグリーニ レチョート・デッラ･ヴァルポリチェッラ クラッシコ

RECIOTO（レチョート）とは、Recie（耳）からきた言葉、葡萄を耳たぶと同じぐらいの固さまで陰干しして、クリスマスのお祝い事に使います。 そもそもアマローネは、レチョート（甘口）を造ろうとして、糖度がアルコール化され失敗作になってしまったもの。 ALLEGRINI（アレグリーニ）はヴェネト、アマローネの造り手のなかでは老舗で、MAJI（マァジ）の方が日本国内での知名度はありますが、16世紀から木樽を使ってきたのも、アパッシメント（自然乾燥）もアレグリーニが先、熟成も長く、何よりトレヴィキオリの常連です。 そのアレグリーニの創業者、GIOVANNI（ジョヴァンニ）の名を冠したリチョートを頂きました。 光沢はないが澄んだ濃赤からオレンジ色、華やかさはないがグッと深く入るドライフルーツの香り。アタックはしっとりとして、酸は熟成され、枯れた感じを残し、極めて控えめ。 イチヂク、プルーン、香草、アニス、様々なニュアンスがありますが、不思議と一種にまとまって、かつシルキーな印象です。 クリームをたっぷり使ったブルガリのチョコレートケーキは、なかからトロッとした更に濃厚で温かいチョコレートが流れでて、口のなかの、ジョヴァンニ・アレグリーニと融合すると、ヴェルベットのように滑らかで奥深く、官能的で夢ごこちな空間にトリップするのでした。