Binekhi Saperavi
ビネヒ サペラヴィ

このジョージアの赤は料理と合わせてこそのワインだと実感。鳥レバー赤ワイン煮に見事にあいました！ ワインだけ飲むと正直少々重い。でもレバーやライ麦パンと合わせると、奥からダークチェリーや黒い果実を感じて、心地よいタンニンや酸に包まれ、進んでしまいます！ ワインは料理とともにあれ！ですね(^^)

ビネヒ　サペラヴィ2015。グルジアワイン。黒果実の独特な香りと、ドライでしっかりしたタンニン。単体ではこの評価だが、マトンやジビエなどの癖のある料理に非常にマッチしそう。マリアージュしてこそ真価を発揮するワインだと思う。