Binner Gewürztraminer Kaefferkopf Vendanges Tardives
ビネール ゲヴュルツトラミネル ケファルコフ ヴァンダンジュ・タルディヴ

珍しく甘いワインです。 ヴァンダンジュ タルディヴ…はその名の通り、遅い時期まで待って収穫したぶどうから造るワインです。 ヴァンダンジュは「収穫」、タルディヴは「遅い」を意味します。 ぎりぎりまで熟させるためぶどうの糖度は高くなり、ワインも甘口になりますが危険も多く、また収穫量自体は少なくなるので、どうしても高価になってしまいます。 アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するドメーヌ・ビネールは1770年からワイン造りを行っている非常に名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、一切ＳＯ２も使用しません。今でこそ、無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でしたが、その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。 周りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルは一貫して守り続けた造り主です。 収穫も手で行っているため、家族だけで手入れできる６haの畑を大切に守っています。 アルザスでは決して大きな造り手ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた、財産はカーブの中一つとっても伺えます。 まず、古いヴィンテージのワインがストックとして残っており、アイテムが多いために、各ストック場所がカーヴの地図で管理されています。 味わいは自然な味わいの一言。飲んでみないとこの風味は表現できませんが、スーパーアルザスワインの登場と言っても過言ではありません。 2007年に51番目に認定されたグランクリュのケフェルコフ。 ややトロッとした印象のあるワイン。 香りはゲヴェルツですが、かなり甘い香りもしてきます。 蜂蜜と花の様な香り。 味は当然甘口。 しかし後味がしつこくないので飲みやすい。 食前でも食後でもほんの少し飲んだら元気が出るワイン。