Cantina della Volta Lambrusco di Modena Spumante
カンティーナ・デッラ・ヴォルタ ランブルスコ・ディ・モデナ スプマンテ

ロゼだが辛口

ランブルスコ、赤ワインからシャンパーニュ方式で作られたプロセッコ。 すごくいい香りが印象的。喉越しがよくて、渋みもない。美味しかった！！

曽祖父の時代から続く醸造一家の4代目「クリスティアン・ベッレイ」が友人達と資金を集めて2009年に立ち上げて以来、わずか数年でこの地における重要なワイナリーの一つとして注目を集める「カンティーナ・デッラ・ヴォルタ」 メトド・クラシコ（瓶内二次発酵）に専化した高品質なスプマンテは業界でも非常に評価が高く注目を集めています。 年間生産本数は10万本、大手生産者が多いランブルスコ業界においてキラリと光る若き新鋭の生産者です。 トレビッキエリ3年連続受賞。「先祖代々」という意の「アンチェストラーレ」製法と呼ばれる伝統回帰した造り。 一次醗酵を完全に終える前に澱ごと全てボトリング。 補糖せず葡萄の糖分のみで瓶内で再発酵させ、フィルターをかけず澱ごとリリース。 ピュアな葡萄果汁をダイレクトに感じる。 サーモンピンク色。 ベリーの香り。 酸が甘酸っぱさを演出。

エレガントな、ランブルスコの印象変わる

ランブルスコ・ディ・モデナ・スプマンテ 2009 メトッド・クラシコ イタリア エミリア・ロマーニャの微発泡の赤です。このエミリア・ロマーニャと言えばパルミジャーノ・レッジャーノ、バルサミコ、パルマのプロシュートさらにランボやフェラーリの本社と一度は訪れたい街ですよね。 実は初めて頂くこのスプマンテ、60ヶ月長期熟成から来る深い味わいと少し強めのタンニンがランブルスコらしく無くいい意味で期待を裏切られます。そして凝縮したブドウの甘味が広がりワインに厚みを与えます。

@コハル 同じ作り手のランブルスコ？ ロゼ泡？ これもなかなか