Castello di Ama Chianti Classico Vigneto La Casuccia
カステッロ・ディ・アマ キャンティ・クラッシコ ヴィニェート・ラ・カズッチャ

親しい友人の店、レニエの25周年祝いをサプライズで開催。ワイン20本くらい集まったのに殆ど写真撮っておらず。 写真撮ってあるけど飲んだ記憶なし。

ブルガリ イル・リストランテは現在シェフであるルカ・フォンティンの名を冠しています。ルカ氏はローマの三ツ星『La Pergola（ラ・ペルゴラ）』のシェフ、ハインツ・ベックの日本にいるふたりの弟子のひとりで、ルカ氏のつくるスカンピ海老、アオリイカを使った料理は、食べたその日に、即日夢に出てきますので、要注意です。 キャンティ協会の元会長である、カスティロ・ディ・アマの2代目エノロゴである、マルコ・パランティ氏は、1985年サンジョベーゼに、メルロをブレンドして世界的評価を確立しました。 標高480〜526mの小石が少なく粘土質の土地からとれるメルロを、エレガントなサンジョベーゼにブレンドすると、熟したプラムのような芳醇な香りと、シルキーなくちあたりが加わります。

キャンティとは思えない奥ゆかしい味。熟成したグラッパのような蒸留酒の香りも面白い。

家飲みです。いいですね♪

この日の一番はこれ。キアンティ・クラッシコ・ヴィニェート・ラ・カズッチャ０４。 メルローがブレンドされているため、華やかで骨格もある。これ美味しい。

カズッチャ。 もはやキャンティクラシコではない…。 熟成感もあり、余韻長く、印象に残るワインであった。

サンジョベーゼの飲み比べ