Castelnau de Suduiraut
カステルノー・ド・スデュイロー

授業の時間がオーバーしてしまい、急いで飲んだ甘口2種のうちの一つ 貴腐ワインの香りはオレンジ マーマレードとよく表現されるそう アプリコットジャムや香ばしいバニラ、アカシアの香りも 余韻が長く、美味しいけど、食事無しで飲むとめちゃ甘い(*∩ω∩)

コンビニのロールケーキ、マロンケーキと。

最後にデザートワイン

濃い黄金色 厚いディスクとフラットな粘性 濃い林檎の蜜、アプリコットの香り ゴムのような香りも少し 香りとともに甘みが包み込む アフターも長く フランスの貴腐 2006 2日目、ゴムの様な人工的な香りは無くなり、 生い茂った樹木の蜜の様な香りに 好みはこちらかな 3日目、4日目と楽しめるワイン

ソーテルヌの貴腐、2005。葡萄を食べたかのような味わい、漂う官能的な香りがたまらない。ゆっくりと飲み干した。

初めての貴腐ワインで、店員さんオススメを購入。 とても甘いけど、アンズのような香りの深みも楽しめました(^^)

WSET⑥

俺のフレンチ・イタリアン、某社本社移転祝い後に。 デザートワイン、フルコースで豪華な気分。

Bordeaux Wine Pop-up Bar、期間限定の店。 濃い黄色、すごく甘い。

5月ワインセミナー デザートに合わせて

名古屋 ラ・フェットにて 王道の美味しいデザートワイン

癖がなくストレートにおいしい

シャトーシュデュイローのセカンドは全然シャトーシュデュイローにおよばない、やっぱりセカンドでしたね。 酸が弱くて、残糖感が強いです。 それだけシャトーシュデュイローが美味しいということでもありますね。 こちらのシャトーでは、樽発酵させているそうで、樽に湯たんぽみたいな装置を使って発酵を促進させています。 熟成樽はまた別で、こちらが新樽50%だそうです。 色々なメーカーの樽を使って味に複雑味を出しているそうです。

夏に訪問する予定のシャトースデュイローを予習しました。 2月にDEAN&DELUCAのバレンタインフェアで購入し、開ける機会が無いまま部屋の片隅に半年近く放置してましたが、コンディションはまずまずっぽいです。 2009なので熟成がまだ足りないのか、ちょっととんがったアルコールが見え隠れします。 でも流石はソーテルヌ、甘ったるくなくまろやかで優しい味でした。 ここのシャトーのお隣はシャトーディケムだそう。 いつかは飲んでみたいものです。

フォアグラと貴腐ワイン 鉄板のマリアージュ

仕上げはソーテルヌ2009、alcohol14度、後に惹かない上品な甘さ。 来週に向けてのエネルギーが注入できる感じ。丁寧な手仕事を感じる。

比較で飲ませていただきました。点数はそのせいで辛めです（笑） 香りはフレッシュで味わいもいいのですが、1970と比べると味わいの要素の少なさや広がり、余韻が圧倒的にかけてしまっています。

ワイン講座 ボルドー編のワイン⑤ 初ソーテルヌ♡ フルーツタルトケーキ欲しくなる♡ ブルーチーズの、ドルチェなのも♡ 酸が豊富だから甘くても飲みやすい、の先生の言葉に納得。

Second label of Chateau Suduiraut 2007 Chateau Suduiraut Castelnau de Suduiraut, Sauternes, France フォアグラテリーヌとハチミツ添えで

貴腐ワイン頂きました。 なかなか好みの貴腐ワインに出会うことってないけど、ソーテルヌは香り豊かで好き。あまりねっとり感もなくおいしくいただきました。 貴腐ワインて、緑茶やお茶系の香りがするんですが、私だけでしょうか。

とろみのある琥珀色、杏やカラメル、濃厚な甘さと酸味のバランスがよくべったりしない食後にぴったりな飲み味。 少しアドバルーン（赤いストローで膨らますシャポン玉みたいな玩具？）の香りがするのが難点。 2003年のもので酸味も丸く飲み頃だと思う。 グアムのおみやげのミントオレオのミントのすっきりした味と丸みのある酸味とマッチしてる。

2012.12.15撮影。 ソムリエの勉強を始めてすぐ紹介して頂いた、ヴィンテージ•イン。 マスターの受賞パーティに呼んで頂いた時のワイン達。

ソーテルヌの貴腐ワイン。