Cave d'Occi Chardonnay
カーブ・ドッチ シャルドネ

いつものイタリアンレストランにてBYOの2本目です。こちらは、カーヴ・ドッチのChardonnay、ヴィンテージ14です。 先の13年よりも樽が弱く、酸がしっかりしています。後味にぶどう感があります。裏ラベルに書かれたワインの解説がきちんと異なっていて、造り手のこだわりが感じられます。 新潟ワインコーストのワイナリー五軒、個性的な人々が、個性的なワインを造り続けて欲しいですね。

いつものイタリアンレストランにてBYOです。昨年訪問した新潟ワインコーストのカーヴ・ドッチのChardonnay、ヴィンテージ13です。樽がいい感じで香ります。酸は弱く少し蜜感があります。砂地での栽培は、だいぶ苦労された様ですが、いい感じに仕上がっていると思います。 砂地に合う品種を色々と模索している、と伺いましたが、Chardonnayはいつまでも造り続けていただきたいです。

試飲して美味しかったんだけど、少しブショっぽいんだよね。一日経つと大丈夫になります。三本位のんだかな。

樽熟成８ヶ月

家呑みです。2015年は2本目になります。 たまたま立ち寄ったイオンで新潟の名産品のイベントをやっており、カーブドッチが出店されていました。 日本酒が多数出店されている中、ファンのカーブドッチの名前を発見して、もちろん即購入！ こうして段々と名前が広まって、一大ワインリゾートに成長していくのを楽しみに、応援し続けたいと思います。

久しぶりのワイン。 すっきりとした白ワイン。時間が経つにつれ樽香がはっきりとしてきて美味しくなった。

行ってきましたので。

近所のビストロにてBYOの2本目です。同じ造り手、同じヴィンテージのシャルドネですが、全く異なる香りとテイストです。こちらの方が、樽が香り、酸が感じられます。 まだ一般の酒屋さんではほとんど取り扱いがないので、また現地に足を運んでしっかり応援し続けたいと思います。

カーブドッチ2015シャルドネ

樽ドネ！あっ、シャルドネ 残り香お上品。ちゃんと楽しめます 樽樽タルタルしている訳ではなくじんわり鼻に触れてくる ぐ、グラスで飲みたいよぅ しっとり飲むならこっちのシャルドネ

新潟ワインフェスタにてランチ中。 こちらは、主催者のカーブドッチのシャルドネです。ランチでチョイスした3杯の中では、一番好みです。樽が香り、しっかりした酸があり、ディナーの方が相性が良さそうです。 これから、カーブドッチを後にして、他のワイナリーに向かいます。

残念。ブショネ。コルクは大丈夫そうだったけど時間と共にコルク臭。がっかり???

フルーティかつミネラルがある感じ。食事とうまく合わせられなかったのは残念。

夜も飲んだくれ！

少しコクあり。クリーム系に合いそう。

カーブドッチワイナリー訪問！ こちらのシャルドネは樹齢20年超えの葡萄を使用。 ブラインドだったらシャルドネだとは思わないな～。 フルーティさがなく、樹の皮っぽい香り。 樽香なのかな。少しバニラエッセンス。 酸は細かく、余韻が長い。

新潟出張の土産に買って帰ったワインです。国産のシャルドネだったので、あまり期待せずに飲みましたが、良い意味で裏切られました。樽の香りが効いた辛口の上質な味わいでした。飲んだのは半年前ですが、リピートしたいので忘備録としてアップします。

新潟のシャルドネん 発泡していないけど、発泡してるみたいな収斂感 クリアなホワイトイエローです

妻が春先に新潟のカーブドッチワイナリーのお土産で、まずはシャルドネから。ということで買ってきてくれたもの。 樽香がかなり強すぎて他の香りが弱く感じてしまい少し残念…

同じシャルドネなのに、こちらは華やか。 桃のような香り。

2014 11.5% 爽やかな潮風、さらっとした蜜の甘み、りんごの芯、優しく柔らかい お食事に寄り添ってくれそうなワインです

やさしい味❗

カーブ•ドッチ シャルドネ2008、二年前ワイナリーで買ったワインです。開栓一時間、ゆっくり開いて来ました。酸もきれいに切れ、口当たりも滑らかで、コスパの高さを感じる。

ハチミツの香り。ザ・シャルドネ。

カーブドッチ 2009 シャルドネ 花梨、洋梨、蜂蜜等の香り 外観は黄色が多い出てます。