Cave d'Occi Sparkling Wine Blanc de Blancs Brut
カーブ・ドッチ スパークリング・ワイン ブラン・ド・ブラン ブリュット

瓶内二次発酵

新潟のカーブ・ドッチ・ワイナリーのスパークリング。以前カーブドッチの店舗で食事をした時に食前に飲んだり、ショップで試飲した時の印象がとても良かったので、大晦日の晩の寿司とお刺身に合わせようと思って購入しました。ところが全然食事とマリアージュしない。あっさりした白身のお刺身にも負けてしまうボディの弱さ。単独で飲むにはきっと良いワインなのでしょうけど、食事に合わせると全く存在感が無くなるどころか、味わいすら変わってしまいました。ということで、カーブドッチは好きなワイナリーですが、今後一層の飛躍をして頂きたいという思いを込めて厳しめに評価させて頂きました。

日本・新潟の瓶内二次発酵 CHのみのブラン・ド・ブラン カーブドッチは好きなワイナリーだが、この泡はもっと寝かせた方が良いか、と

カーブドッチさんのスパークリング 2002シャルドネとのリザーブワイン…かなり変わってる！ 日本酒感覚でものめそうな ワインにしては淡麗感もありつつ 樽のまったり感(*´∀`)♪

〈京都高島屋試飲会①〉 一番目当ての新潟のカーブドッチさんのブース いきなり飲みたかった泡があったので頂きました。シャルドネ100%のブランドブランで2002年のリザーブワインを加えたもの。 熟したリンゴに程良いトースト感。後味に少しシェリーみたいな味わいも。 なかなか深い味わい♪♪ 今日は天気も良くて鴨川に鴨がいました〜可愛い(^-^)

シャルドネ2002が使われてる。美味しかった

新潟の旅にきました。新潟のワイナリー カーブドッチさんのお店です。ブラン・ド・ブランの泡でクールダウン(^^)

ワインスペシャリストな方々との日本ワイン会にて♪ カーヴ・ドッヂ⭐️ 越智さんのワイナリーだからカーヴ・ドッヂだったのかー^^

明日は月曜日だというのにー 一本あったスパークリングをみつけてしまい。2年前に新潟のワイナリーで買ったやつだ！

新潟県のスパークリング。 力強い。 鮑の肝を練り込んだパスタとよく合う。 和食とも合いそう。

繊細な泡立ち

息子４歳！ お祝いは泡でしょ〜！と、ギュウギュウのミニセラーから一本消費。 ブラン ド ブランなようですが、シャンパーニュのそれとはだいーぶ違います。 味わいは辛口のシードル。泡はイキイキ。 香りは酵母由来と思われるものが中心。←よく知らないけど、パンぽかったから 伸びやかさに欠けるけど、全部のご馳走に寄り添えました(*´∇｀*)泡、シアワセ。 今日のご馳走。 大好物、チーズの盛っただけ フルーツと生ハム盛っただけ バスク風あさりごはん キノコマリネサラダ シャインマスカットのショートケーキ 浮かれてセラーから出したてを開けてコルクふっとばし、息子のアンパンマンドラムセットのシンバルをシャーンとやっちゃったり。

新潟にあるCAVE D'OCCIワイナリーのスパークリング。 すっきりシャープな辛口、レモンのような柑橘系の香り。ぶどう畑を見てきたので、より美味しく感じる。