Cave d'Occi bijou Chardonnay
カーブ・ドッチ ビジュ シャルドネ

宝石という意味の銘柄。自然派日本料理と自然派新潟ワインのマリアージュというコースその2。ノドグロ、ブリの握りとの合わせ

近所のビストロにてBYOです。先日訪れた新潟ワインフェスタにて、ワイナリーでテイスティングして購入しました。 まだ開けるには早かった感がありますが、食事を選ばずさらっと呑めます。 こちらのワイナリーは、つい最近もテレビで紹介されており、ますます注目株ですね。 酸も樽も主張が強すぎず、昼下がりに良さそうです。砂地栽培でなかなかぶどうが育ち難いそうで、カット&トライで苦労されていますが、笑って話されるので、楽しんでいらっしゃるんですね〜

カーブドッチ樽熟成シャルドネ2015

カーブドッチ bijou シャルドネ2015 ヴィンテージは2015ですが、深みのあるシャルドネに仕上がっています。 ちなみにbijouとは、フランス語で宝石と言う意味です。

シャルドネは自分には合わない気がする。いいワインだと思うんだけど。

bijou シャルドネ2012 カーブドッチ

CAVE 'D OCCI chardonnay bijou 2011 噂のカーブドオッチを飲んでみた。シャルドネの上品でいい香りが最初に感じる。樽香は極めて弱めに抑えられており、透明感のある色合い。良質なシャルドネの本来の味をうまく引き出した一品です。味わいも繊細かつ余韻が長く、高級白の風格を十分感じる。これは確かに売れるなあと思いました。