Ch. Henye Tokaji Aszúeszencia
シャトー・エニエ トカイ アッスエッセンシア

Chateau Henye, Tokaji Aszu Esszencia、2008年。セパージュはフルミントを主体にハーシレヴェリユ、ミユスカルーネル。ハンガリーの貴腐ワイン。 ハンガリーの北東部、350年以上貴腐ワインが造られている名産地、トカイ・ヘジャリア産。シャトー・エニエは、今は亡きボルドーの醸造家であるジャン・ミシェル氏が1991年に取得して始まったワイナリー。 貴腐菌の付いた萎縮した葡萄をアスーと呼び、伝統的な方法でこれをペースト状にしたものを辛口に醸造した白ワインに加えたものがアス・エッセンシア。 少し濃いイエロー、新緑の爽やかな香りに、カリンと桃、微かな林檎の果実味が溶け合う。甘味と爽やかさが絶妙のバランスで広がる、まるで早春の陽射しの中で、花畑に寝転び深呼吸をするようなワイン。

アン爺 ベストワイン ハンガリー編 １「トカイ」