Ch. Pineraie
シャトー・ピネレ

今日の晩酌 明日も休みなので、以前買っておいたカオール！ カオールは大好きなワイン‼ 抜栓して1時間程で開きました。 樽とブラックベリーの香り。そして滑らかなタンニン。余韻も長めです。 マルベック美味～い‼ コスパ良いですo(^o^)o 私、キャップシールは上に抜いてしまうんですが、抜いてみたらもうひとつ！？ なぜか、キャップシールが二重でした(笑)

カオール2003年

ランコンにて…② マルベッカーとしては外せない、カオールのマルベック。 やっぱりアルゼンチンのマルベックとは違う。どこが…とは聞かないで下さい笑 お肉は2人分にわけてくれました♬ それでもこのボリューム！豚肩ロースのソテー、海老の何とかソース。意外な組み合わせに感動♡

コスパが高いカオール。 抜栓後一時間で芳醇な香りにまろやかな口当たり。 何度もリピートしてます^ ^

葡萄屋試飲会7本目。カオールってもっと濃くて重いイメージだったけど、これは新世界のマルベックみたい。

黒い❗余韻もそこそこ長い。

フランス南西地方のワイン。 マルベック主体。アルゼンチン以外のマルベックって意外。 マルベックにしては苦味が強い。 なんか昨日も苦味が強かった。俺の舌がおかしいのかな？

久しぶりのカオール。 抜栓直後から豊潤な香り、ブルーチーズに合います^ ^

カオール

いつものビストロで、

これも美味しい

元祖、ブラックワイン！

濃ゆい〜‼︎最初とっつきにくいけど、後半メチャハマる♪(´ε｀ )

ブラッスリーランコンにて。

ほろにがブラウニーにあいそう（＾＿＾）☆

なめらかな酸味、タンニンがしっかり。何かつまみが必要

1,000円そこそこで旨い。濃くて重みがあって飲み飽きない。ベリー系統の香りも良いと。

ブラインドで出されて、何度も外すカオール。

ビールグラスで飲んだせいか開くまで少し時間がかかりましたが、開いてからは美味しくいただきました(^^)

お江戸出張での夜飯@品川。こちらはボスにオススメしたカオール。好みにあったそうな。

２軒目～！！ 3杯飲んだけど撮れたのはこれだけってゆー笑 楽しかったしいいねん～(^O^) 潤子さん、さゆりちゃん今日はホンマありがとうございました！！！

happy❤

フランスなので上品な感じはしますが、 甘さが苦味に感じる程の濃さを感じます。 ニューワールドの濃厚とはまた別の感覚ですね。 カカオ分の高いビターチョコのベリーコーティングに似てます。

9*20 ナスbar～♪アウトドアワイン会♪ 南西地方～と言えばカオール！ HidetoshiさんがKAORUにちなん持ってきてくださった。 これは、嬉しいな♪

ナスバーBBQ⑨ かおるさんが来るなら、カオールでしょう！と思い、私持ち込みのワイン！ マルベック！美味い！！

Chateau PINERAIE Cahors 2011 シャトー ピネレ カオール 2011 Haut-Villageで¥1,480 初めてのA.O.C.シリーズで「カオール」。ん〜閉じてる...インクのにおいがけっこうする。渋みが強くて果実味はほとんど感じられず。ポテンシャルはそこそこ良いものを持ってる感じがするのでもうちょっと開くの待ったほうがよいかも。今日は250mlだけにして明日以降様子見です。 ------------------------------- 生産者 シャトー ピネレ Chateau PINERAIE ヴィンテージ:2011 色 赤 種類 スティル ワイン 原産国 フランス 生産地方 シュド　ウェスト地方 生産村 ピュイ・レヴェック 味わいコメント 深く濃い色調。香りも濃密で煮詰めたブラックベリーにビターチョコ。力強く、骨格はしっかりしており、タイトな締まりが感じられる。キメ細かなタンニンがアフターに心地よいほろ苦さを伴い、食欲をそそる。ジビエと合わせたら最高。 甘辛 辛口 醸造・栽培 除梗の割合 100% 発酵（樽／タンク） ステンレスタンク（温度調節付き） 発酵温度 最大28度 発酵期間 3週間 使用酵母 天然酵母 熟成（樽【新樽率】／タンク） 平均30％ 熟成期間 12ヵ月 マロラクティック発酵の有無 Yes 瓶詰め時のフィルターの有無 No 所有面積 50ha 土壌 粘土石灰質 ぶどう品種（セパージュ） Malbec 85% Merlot 15% ぶどうの仕立て ギュイヨ 平均樹齢 30年 密植度 5000本/ha 平均年間生産量（本数） 25万本 収穫量 35hl/ha 収穫方法 機械収穫 農法 リュット・レゾネ（草生栽培） BIO認証団体 Qualenvi、テラ・ヴィティスに認定 -------------------------------------- Chateau PINERAIE シャトー ピネレ 所在地 フランス シュド・ウエスト ピュイ＝レヴェク FRANCE SUD OUEST PUY-L'EVEQUE 当主名 ジャン・リュック・ビュルク、エマニュエル・ビュルク、アンヌ・ビュルク 醸造責任者 アンヌ・ビュルク 栽培責任者 ジャン・リュック・ビュルク 何世紀もカオールに根付いた一族が、 この土地らしさをあらゆる形で表現したカオール。 1456年にラテン語で記された羊皮紙に、ビュルク家がこのカオール近郊で既に土地を所有していたと記録されている。 また、1663年と1838年のブドウ畑の証文でもこの一族の歴史が確認できる。 現在のシャトーでビュルク家がカオールのワイン造りを始めて5代目にあたるのが現当主のジャン・マルク・ビュルク。 父と共に6代目のアンヌとエマニュエルも活躍している。 畑は50ヘクタールあり、カオールに見られる様々なタイプの土壌が揃っている。 ロットと呼ばれるテラスの畑では、下層土は古い沖積土壌で粘土と泥土を伴う石灰岩。 この地域では低地の畑では粘土質の割合が高いが、ピレネの畑はテラスの上方、2番目と3番目にあるため、粘土だけでなく石灰質が多く硬い火打石も見られる。 全体の栽培比率は、マルベック85%、メルロ15%。収穫量は区画によって45hl/ha〜30hl/haと異なるが、きちんと成熟して健全なブドウが得られる。 殺虫剤などは最小限度しか使用せず、自然環境と働く人々の健康に配慮している。 以下のように4種類のカオールを造り、カオールの様々な側面を表現している。 ラ・キュヴェ・デ・ダーム： マルベック85%、メルロ15%で、樹齢20年の若樹を使用。手作業で選果の後、ステンレスタンクにて比較的短い10〜12日間、低めの25〜28度で発酵し、そのまま瓶詰め。マルベック特有の果実のフレーバーを生かすのが目的。 ル・マルベック・デュ・シャトー・ピレネ： 石灰質土壌のマルベック100%。12ヶ月樽熟成。造りはル・シャトー・ド・ピレネと同様。 ル・シャトー・ピレネ： 樹齢30年ほどのマルベック85%、メルロ15%で、カオールの特異性をすべて備えているキュヴェ。3番目のテラスのブドウで収穫量は40hl/ha。ステンレスタンクにて15〜20日間、30度で発酵。12〜18ヶ月樽熟成。新樽は20%。これがメインとなるキュヴェ。 ロタンティック・デュ・シャトー・ピレネ： 砂利とシリカが豊かな3番目のテラスに1920年に植えられたとても古い5ヘクタールの畑のマルベックのみ。類い稀な品質。すべて手摘みで、丁寧に選果され、木製発酵槽にて25〜30日醸造。18ヶ月樽熟成で60〜70%が新樽。

カオール お値段以上なワイン

昨日は梅田で飲んだ！美味しかった。赤ワイン。ブエナビスタ! アメリカ のワイン！ 昔にいた馬の名牝馬の名前って店主に聞いたら関係無してって言われた！

11年も安定してる♪

Santeにて