Dom. Saurigny Auxiv
ドメーヌ・ソリニー オーカトース

美味しい

恐ろしく美味しいですよコレ

フランス・ロワール地方アンジュ地区。ナチュラルワイン界における巨匠の一人マルク・アンジェリやルネ・モス、あるいはこのコラムで11本目のワインの話のときに紹介したドメーヌ・デ・グリオット（既に解散）ほか、フランスにおけるナチュラルワインのスター的な人々が本拠とするのがこの地区。 そんな、ナチュラルワインの聖地とも言える場所で2005年からワイン造りを始め、近年進化が著しい造り手がジェローム・ソリニーだ。 除草剤や化学肥料などを用いない自然な栽培で、自然酵母による発酵、瓶詰め時の亜硫酸不使用と、完璧にナチュラルな造りを徹底している。 ビオビオ。 微発泡。 柑橘系の皮、洋梨の香り。 柑橘系のラムネ。

しんかわ大試飲会。 SBらしい風味。

酢酸、ブレタノ、オーク？

前飲んだときと味の感じが違う！ 日を置いて様子見。

オリエンタルな香りが良い。

チーズの香りがする

ちょっぴり苦さのある白。 もう少し飲んでみたい

は〜好き♡

安定のS

注いだ時の香りからすでに コレ好きなやつ！と確信。 ちょっとピチピチしてて、 グレープフルーツの様な苦味に、旨みもあって、スポーツ飲料みたいにとにかく飲み心地が良い。

ﾄﾞﾒｰﾇ・ｿﾘﾆｰ 「ｿｰ」ｷｬﾄｰﾙｽﾞ 2014 白。 ｿｰﾋﾞﾆﾖﾝﾌﾞﾗﾝ 100% 口に含んだ瞬間に… へ？…… 微発泡？ って思うようなｶﾝｼﾞの舌先に感じるﾋﾟﾘﾋﾟﾘ感♪ ｿｰﾋﾞﾆﾖﾝﾌﾞﾗﾝ独特の果実味が 凄くｲｲなー！ 香りが素敵だな (//∇//) ﾄﾞﾗｲ感と飲み口のﾊﾞﾗﾝｽがいいです。ｽﾄﾚｽﾌﾘｰです・ｽﾙｽﾙと入ります。 驚きの「白」です・・・。

ジェローム・ソリニーのソー。 これまた美味いなー。

少し置いたらビオ臭抜けてハムとベストマッチ

@uguisu