Dom. Xavier Wymann Minori Muscat
ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン ミノリ リースリング

テンペが、協力するドメーヌ。ミュスカデなんだけど テンペ感いっぱい。

美味い〜！！

@WINESTAND Bouteille

どんだけ食いしん坊なんだろう。。。。 毎日毎日、ワインと食べ物のことばかり考えている。 そう言うと本当に放蕩生活してるみたいだけれど、結局は今の季節の温度とか湿度とか風の匂い、そしてそんな状況で今何が食べたいかを、具体的に限られた時間で組み立てていくのである。 生理的に何をこの會津で欲して生きているか？ それを、俺は本当に素直に（自由に、くは自己中心的に）、手持ちのワインから毎日の夕餉を最高にしようと素人ながら感性を開くのだ。 以前飲んで美味しかったアルザスのグザヴィエ・ヴァイマンのミノリシリーズのリースリングの印象を記憶しつつ今回はミュスカ。 香りが華やかで、スパイシーで、飲み込む時に「ゴキュ！」と俺の喉は鳴いていると思う。 滋味豊か。 美味しい。 今日は半分休みだったので、夕方から料理脳w カミさんに買い物をお願いすると言いつつ、自分でも買い物をするw 自分なりの着地点をイメージしながら、カミさんの食材と出会った時のギャップ、そして一瞬にして自分の晩飯イメージが崩壊する瞬間！ 食材は豊富だけど組み立ての混乱から一気に飲兵衛の俺の普通の欲求と、家族の胃袋も満足させる調理の設定を組み立てる。 今日は 鰊とタケノコの山椒味噌田楽、蛸の大葉ジェノベーゼカルパッチョ、アサリとパクチーのXO醤とナンプラー蒸し、鯛の刺身（これだけはそのままですw）、ミョウガの甘酢漬け。 この滋味豊かなナチュールに一番どんぴしゃりだったのが、アサリとパクチーのXO醤とナンプラー蒸し。 このワインの還元臭と柑橘臭、いわゆる「ナチュール臭」が極めて爽やかで、料理の一部みたいなマッチングでした。 うーん、今日も美味いものを作ってしまったw これから庭に出て飲みます。 季節の空気を胸いっぱいに吸い込んで、また明日の食い物のことをイメージします。 乾杯♫