Dubl Greco Spumante
ダブル グレコ スプマンテ

イタリアン・セロス。 The グレープルーツ！ってな心意気を感じるのは冷やし過ぎたせいか(笑)

ジャンが考える良いシャンパーニュとはリザーブワインの比率と、そのリザーブワインの質につきます、良年のブドウかどうか？最近は、熟成感やこなれ感を出すためにわざと熟成が進み過ぎたリザーブワインを入れることが流行りになっています。 セパージュの違いは温度や湿度による体感の違いが大きく好みを左右します。日本でブランドブランやサテンがウケるのは酸が効いて、泡モノの需要が夏と冬に集中するからに過ぎません（夏のほう）(*´ω`*)… アペリティフの魚介（キャビア、ウニ、ホタテ）との相性、キレとコクが同居して、玄関からリビングまでを許容範囲とするシャンパーニュが一般的に美味しいシャンパーニュと判断されます。 シャンパーニュの出番はあくまで中堅までで、泡が抜けても美味しいシャンパーニュというのは存在はしますが、実際にテーブルの上で実行するのはやや貧乏くさいようにも思えます。 カンパーニャには古代から続くカンティーナが多く名を連ねていますが、中でも教皇グレゴリオ一世がワイン造りの礎を築いた”Feudi di San Gregorio”は、ブドウ栽培が盛んなイルピニア地区で樹齢100年の古木から世界的評価の高いアリアニコやグレコ、ファランギーナを造っています。 一世を風靡したシャンパーニュメゾンのジャックセロスに協力を求め、イルピニアでは歴史のなかった瓶内2次発酵で造った土着スプマンテが”Dubl”（ドゥブル）です。 ジンジャーやハーブをグツグツと煮詰めたような濃く深い香りをもつグレコで造るスプマンテは、トースト香さえ漂うライクアシャンパーニュ！ (*´∀`)♪ とにかく柔らかいです、熟成感が進んだフランチャコルタのような落ち着きもあります。繊細な泡をもつこのスプマンテには圧倒的に魚介が合います。値段の崩れ方がシャンパーニュにはない次元ですが、それだけシャンパーニュというのは名前がまだまだ強いということだと思います。 古風なフレンチでいまだにシャンパーニュにこだわって高いお金を払っている紳士淑女を見ると、ブラインドでSILENIシャルドネブリュットをお願いしたくなります、なんてのは奢りでしょうか？

フェウデェ サン グレゴリオ 06 ドゥブル グレコ スプマンテ メトド クラシコ 黄色味がかった麦藁色 芳醇かつ膨よかなバニラ香 ボリューム感が伝わってくる 味わい かなり個性的 ファーストインパクトはミネラル 塩気すら感じる ナッツ 仄かな果実味 泡は比較的細かくはない 2日目以降がすごく楽しみ。

自宅ワイン会、まずはジャックセロスがイタリアで作るスプマンテから！ 金色に近く、濃厚でハチミツやらバターのニュアンスもあり、美味しいですね！

DUBL スプマンテ シャンパーニュとは別ベクトルで スプマンテとして高品質、美味しい〜(^^) フルーティで、サッパリというよりは糖度の高い肉厚なフルーツをイメージしました。 だけど甘すぎず… 好きだなぁ。 ブイヤベースと。

ジャックセロスがイタリアで作るスプマンテ。 最初は香りが大人しめですが、1h後からはハチミツやらシトラスやらが華やかに。 本家とは全く違う味わいですが、良い白ワインを泡にしたような印象は共通してる。 泡も味わいも繊細で余韻は伸びやかに長く。 生カツオとの相性が抜群でした！

家

ウチにしては高級泡ちゃん? 安定の美味しさ

スプマンテ。ドライなだけでなく、甘ったるくもなく。ホッとする泡。簡単にビスクと小鯵の干したのと。

ジャックセロスが関わってるスプマンテという事で買ってみた1本。普通。

きめ細やかな泡、少しスパイシーな柑橘系の味わい。 豚カツにはそんなには合いませんでした！（笑） たまに記憶にない投稿があって、ドキドキします。酔った勢いで変なコメントしないように注意しないとですね！

可もなく不可もなく。 ファランギーナは好きだな。

最近ジャックセロス関係のワインを飲む機会が何度かあるのですが…まだジャックセロスを飲んだことがないのは痛いです(>_<) ↑コレは熟成の割には硬い感じがありますが…なかなか美味しかったですよ♪

グレコの泡。テイスティングで気に入ったので、特価というのとあり購入してあったやつ。

グレコから出来るカンパーニャのスプマンテ。これは、普通に美味しいや。 ビツクリ。

かる〜く家飲み^o^ダブルのグレコの方。友人のイタリア土産の生ハムの塊！と天使のミックスナッツ〜

今日はイタリアワイン会 泡から

複雑な香りと味わいに大満足です。高級な白ワインのニュアンスがあります。

今日、実は5本目w

まずはデュブル！ 次はイニシャル！

ジャック・セロスが絡んだスプマンテ。 泡立ちいいのお。

美味しいスパークリング。泡が繊細で気持ちいい。優しい泡のジンジャーエールみたいな感じ。

イタリアでセロスが作ったスプマンテ。土着品種のグレコが独特の味わいを発揮している。 香りはハチミツ、白い花、カリンなど、味わいは果実味がしっかりしている。苦味がかなり強いのが特徴。

DUBL Greco Vino Spumante Metodo Classico Feudi di San Gregorio & Anselme Selosse シャンパン界のカリスマ（笑）ジャック・セロス とイタリアのフェウディのコラボもの。しかも、五年熟成。なんか、スペックが凄すぎる。もちろん、スペックだけでなく、中身も素晴らしいスプマンテ。重厚。林檎の香り、トロピカルフルーツの香り。綺麗に細く立ち上る泡。 Dubl（ダブルの意味）という名前も素敵。天地人とか、1+1=3とかも好き。 そこには、一人では成し遂げられなかったものが、ある。 Feudi di San Gregorio collaborate with super famous Champagne producer Anselme Selosse. Fantastic Spumante. Bold, aroma of Apple and tropical fruits. I like the name"Dubl" also, there is something that never be done by alone.

Spumante di Qualita Greco ドライでとってもおいしい。 ちょっと濃いめの色。

忘れかけてた。この子も飲みました。