Evening Land Seven Springs Vineyard La Source Pinot Noir
イヴニング・ランド セブン・スプリング・ヴィンヤード ラ・ソース ピノ・ノワール

リピート。友人に飲ませたくて最愛のワインを開け、喜んでもらえて何より。

リピート。前回同様、抜栓直後は閉じた硬い感じがあり、時間と共に開く感じを楽しめる。素晴らしくエレガントであらゆる要素を含んだワイン。

抜栓直後はやや抑え気味のアロマ。赤い果実系で、エレガンスを色濃く感じる、想像通りの静かな印象を受ける。 口に含むと、固めだが、ほぐれたタンニンがやや目立ち、豊かで綺麗な酸と、ミネラルを程よく感じる。 旨味と甘味が必要最低限に感じられ、造り手の自信が背景に伺える。 時間が経過すると、固めのタンニンがまろやかに変化し始め、香りが数倍のレベルまで増幅してくる。酸化ゆえなのか温度の上昇ゆえなのかはわからないが、明らかに開く感じを体感出来る。 そうなるとこのワインは最強で、これより美味しいものを飲んだ記憶がない。そしてこれ以上を求める気は全くない。 これはイブニングランドのトップキュベだが、他のキュベも楽しんでみたい、素直にそう思った。