Fornaro Soave Classico
フォルナーロ ソアーヴェ クラッシコ

ミネラル感があって引き締まった第一印象と、中盤以降のふくよかさが良い。幅広いお料理に合わせられそう。

9/22。悪友との飲み会。2件目で立ち寄った人形町のイタリアン。ソアベ旨し。 お土産で貰ったワインラック♪(^^)v

KATIAでディナー☺

ソアベなのに華やかでした。

少しだけ汗ばむ感じに戻りましたね。 そんな今日はソアーヴェ・クラシコ 華やかな柑橘系の香り、ギュッとした果実味と酸味。そして最後は薄く苦味のヴェールで覆われていく。すごい美味しい!! コクと厚みもあるし、これは秋に飲んで正解。エチケットは一見地味なんですが、葡萄の葉っぱが上品にデザインされています。見た目は地味で堅そうでも、中身は生き生きと華やかなワイン。メガネっ子だったクラスメイトが、同窓会で会ってビックリ。そんなような、全然違うような(笑)

ちと、二本目には濃い

かなり濃い

白に戻って、 美味しい消しゴム

イル・カリーチェで初グラス飲み( ᵘ ᵕ ᵘ ⁎)♪

明るく薄い麦藁色、若い麦草、南の果物、微かにマスカット香。酸味穏やか、華やかな甘さ、ミネラル感。厚み。ドライな感じなく上品。

しっかりとした骨格のあるワイン

[2012] Soave Classico - Fornaro ソアヴェ・クラシコ - フォルナーロ 【 Fornaro フォルナーロ 】 ダミアーノ・フォルナーロ氏が、2010年に創設したワイナリー。 80年代ごろダミアーノの父と叔父は、ブドウを栽培しワインも醸造していましたが 、地元の地域にのみ販売をする小規模なものでした。 その後、ダミアーノが一緒に仕事をはじめ、現在のワイナリーをたちあげました。 彼らのソアヴェ・クラシコは、クラシコ最良の区画の一つ“ラ・ロッカ”で 収穫されたブドウ100％で醸造されています。 畑はラ・ロッカの丘の上部に位置し、日当たりがよく、冷涼な風が吹き抜ける 最高のシチュエーションです。 典型的な石灰質の土壌から、ミネラリーで果実味あふれる素晴らしい ソアヴェ・クラシコが生まれるのです。 ブドウの品質向上を求め、現在フォルナーロでは、数年後のビオ認定をめざし、 ブドウ栽培を行っています。勉強熱心で若いダミアーノの情熱により、 ワインはますますの品質向上が期待できます。 ブドウ品種：ガルガネーガ 手積みで収穫されたラ・ロッカ地区10％のブドウをソフトプレス。 ステンレスタンクで低温にて発酵。 白桃と蜜。桃缶。それから、青いバナナ、マンゴー。白い花と茎や葉。カンロ飴。渇いた石を想わせるミネラル。レモンとハーブ。 適度なバトナージュ（2～3回）をしながらそのままステンレスタンクで熟成。 麦藁色の美しい外観で、フルーティーさと繊細さをあわせ持つバランスのとれた味わい。 火山性土壌の厳しいミネラリティのソアヴェではなく、柔らかで緻密なミネラル を感じるスタイルで余韻は美しく長い。 現当主ダミアーノによると石灰質土壌から生まれた良質なソアヴェは実は大変長命だとのこと。

いつものお店でソアヴェから(^_^)／□