Gavaisson Inspiration
ガヴェッソン アンスピラシオン

ヌガ

プロバンス地方のワイン(^ ^) 確かに、フランスの海の香りがするような＾＾ ソムリエさんがお料理に合わせてくださいましたo(^_-)O

京都祇園の、キャレドミューでディナーいただいてまーす。

フルーティなワイン。マナガツオとヒラメのポワレとともに。特にヒラメとマッチ。こちらのレストランは、料理も、それに合わせたワインのチョイスも素晴らしかった。

フルーティーで味もしっかりしている。美味しい

上品でエレガントな白、なめらかなグリセリンのような舌触り。貴婦人な雰囲気。 4500円が2300円だった。 おうちワインとしては、私には上級！(笑) でも納得の味わい。香りはもう少し待ってみたい。

母の誕生日の記念に選んだワイン。半年経ってようやく空けました笑 ロルとセミヨンのブレンド。 ライチと柑橘系の匂いの中にほのかな金属味。 飲みやすい！

ロル80％セミヨン20％のブレンド 聞き慣れないロルという品種の力強さを知る一本 アサツユの新ヴィンテージにセミヨンが3％ブレンドされ、一気に薔薇やスミレ系の赤、紫の花の香りが加わりそのキャラクターがかなり確立された感があるが、そのセミヨンが20％もブレンドされていてこの香りかという驚きがある まずはライチと青リンゴ、特に渋味のあるものを少し匂わせてからのパッションフルーツ、ステンレスのような金属質の香り、ハーブ、昆布 それらのアロマから味わいはタイトでドライなものを彷彿とさせる 実際飲んでみると驚くべきはその口当たり ゼラチンでも飲んでいるのかのようなトロみ 口のすぼまったグラスで飲むと良く分かる事を考えると、それは酸由来であることが分かる 大分ミネラリーで、そこまで強くない酸を少々の苦味が際立たせる 食感との対比が愉快さを期待させ、バーニャカウダ、特にシャキシャキとした野菜とのマリアージュが楽しげである

爽やかな南仏ワインと真魚鰹！元気の出る組み合わせです。

爽やかなナッツとあおさのソースはプロヴァンスの白と…

プロヴァンスの白。 トロピックな果実味と共にほんのりほろ苦い。。鮎と合います(^_^)

今まで食べた中でも最高の鯛の松かさ焼き。パプリカのソースは爽やかなオレンジの皮の風味が…プロヴァンスの白とあわせて。

マルの白、酸味もあり料理の脂とぴったり！ @オレキス

ロールというブドウの白ワイン。まず海苔の香り…青リンゴとかすかに洋なし？苦みもあり、オコゼのフリットにかかっている甘夏のソースとバッチリあいました@カンテサンス