Gratallops
グラタヨップス

どっしりした、タンニンと酸味、 ほのかな果実味のバランスがいい逸品。

アルバロ・パラシオスの「2011 グラタジョプス ビ・デ・ビラ」。 アルバロ・パラシオスは、プリオラートをスペインのトップ生産地に押し上げた造り手のひとり。 このワインは、グラタジョプス村の、ブルゴーニュで言うところの村名ワインだそうです。 ガルナッチャが60%で主体、他にカリニェナ、カベルネソーヴィニヨン、シラーをブレンド。 紫がかった赤色の色調。 香りはブルーベリーとカシス、青から黒みがかった果実を中心に、鉛筆の芯やカカオが混ざります。 少しだけ還元臭…二日目が美味しいパターンかも。 果実の味わいは若く濃密。 酸味が豊富で、若々しいタンニンは苦味を伴うものの、口の中がキュッとなる収斂性はさほどでもありません。 アルコールは高めの14.5%ですが、それを感じさせない冷涼感と落ち着きがあります。 ちなみに、開けた直後に一番印象的な要素は「酸」と「苦味」。 これが落ち着いた頃合いが本領発揮なのでしょうね。 時間が経って果実の味わいが増して来ましたが、まだ苦味は残ります。 二日目、いいですね♪ 奥行きのある香り。 果実味は赤みを帯び、熟れた感じが増しました。 酸と苦味も馴染んで果実味と一体化し、長い余韻へ続きます。 官能的とも違う、凝縮された液体から果実の旨味が滲み出てくる充実感♪

石田ソムリエセレクトワイン

プリオラートにワイナリーを造りました。 彼らは荒廃していたプリオラートを高級ワイン産地として蘇らせ、プリオラートの「4人組」として世界に名を広めました。 現在ではそれぞれにワイナリーを所有しており、アルバロ氏はグラタヨップスに1997年「アルバロ　パラシオス」を創業。 伝統品種と伝統的な方法に立ち返ったワイン造りを行っています。 試飲会。 ベリー、バニラ、ハーブ、チョコの香り。 スパイス感があり、肉料理とすごく合いそう。

グルナッシュかぁ〜？と思った。鹿のラグーのペンネと相性抜群。ねずの実というスパイスとの相性がいいのか。クミン、ターメリックっぽい感じがお料理にはあった。