Il Conventino Il Cambio
イル・コンヴェンティーノ イル・カンビオ

練馬イタリアン 出来のいい年にしか作らないらしい。 深〜いルビーレッド。艶やか。 酸を伴う黒ベリーたち。少し枯草や動物的な香も。 口当たりが柔らかいものの、美味しいタンニン、しっかりした酸。ポテンシャルありますが、お料理にはこれがよさげ〜。 お料理はホロホロ鳥のラグーソースパスタに、サマートリュフが！！ 目の前で削りたて(°_°) 贅沢の極みのパスタ…私的には。

イルカンビオ07、まだまだ熟成できるとは思いつつ誕生日後の週末ということで抜栓。 うーん、まだまだ若くて勿体無い感じでしたが、素晴らしいバランス。まだ10年くらいは余裕でいけるだろうな。 またお目にかかりたい！