Jean Ginglinger Riesling
ジャン・ガングランジェ リースリング

ハッキリとしたペトロール香の中にヨーグルトや繊細な花の様な香りを感じる。

黄色い味に引き締まった酸としっかりオイリー。良い意味で優等生。 少し瓶内醗酵してたのがかわいい。

ミネラル感たっぷりで飲み口がとても良いです⭐︎

今日はウグラがお休み なので、10年ぶりくらいにカバレさん訪問?✨ミネラル感がいい感じ(´∀｀) やっぱりアルザス好きだわ。

@コトブキヤ酒店 厨

フランソワ（ブリュノ・シュレールの親戚）は父がすでにブドウ栽培農家だったので、物心ついた時から父の仕事を手伝っていたという。 醸造の学校を卒業して 1990 年、老齢のため半引退となった父の後を継ぐ。 引継いだ当時はまだ農協にブドウを売って生計を立てていたが、1996 年従兄弟のシュレールの影響でビオの農法に目覚め、再びビオを学ぶために学校に通う。 翌年の1997 年は、マルセル・ダイス、ジェラール・シュレール、トリンバッハ等が集まるビオディナミの勉強会に参加し、以降、畑の農法にビオディナミを取り入れることとなる。（勉強会は毎年開かれ、現在も続いているという） 1999 年、父の完全な引退と同時にドメーヌ・ガングランジェを起ち上げ、自らのワインを作り始める。 同年、エコセールの認証、そして、2001 年にデメテールの認証を取得し現在に至る。 現在、ドメーヌはオーナーであるジャン・フランソワが一人で管理している。（仕事が間に合わない時は時々季節労働者数人が手伝いに入る） 彼の所有する品種は、赤はピノノワール、白はリースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、ピノブラン、ミュスカ、ピノオーセロワ、シルヴァネールである。 畑の仕事にビオディナミを積極的に取り入れ、土壌とブドウの樹にとっての最高のバランスを常に追い求める。 ビオディナミはもちろん畑だけではなく、瓶詰タイミングなどの醸造面にもおよぶ。 アルザスの伝統大樽「フードル」でワインを仕込み、天然酵母、酸化防止剤も最小限に抑えられた、いわば自然派タイプのワインを作る。 酸味しっかり。 花梨、柑橘系の香り。 酸が全体を引き締めている。

リースリングの特訓中！ ペトロール香がわからん！(笑)

香りは青めで甘い印象。甘いって言ってもぷっくりとしたふくらみのある甘さ。青リンゴ、かすかなマスカットな感じ。 青リンゴ。酸は滑らかで甘みはまろやか。

ビオディナミ。

微発泡？ピチピチしています。私の中では、白の自然派激ウマ系です。

久々のフランスワイン！しかも白！ 私的には少し酸が… でも少しの甘味がやさしい。

チェリー 東松原

明日は月曜日で、いつものリズムだと定休日なのですが、明日は大切なお客様の撮影のご予約をいただいてます。 それでも開放感が心にあるので、今日届いたばかりのアルザスの微発泡ので無駄のないクールで美味しい1本をいただくべく、料理もはりきりましたw こういうところはちょっと拘りたいw そんなに上等なものでなくてもいい。自分の好きなものを、ちゃんとぶち込んだ感じの飯が作れれば凄く満足なんです。 ジャン・ガングランジェ / アルザス リースリング 2014 鰊の田楽山椒味噌焼き、アジとカツオのエゴマ醤油漬け&薬味乗せ、ピーマンとズッキーニの焼き浸し、そして昨日の残りの青椒肉絲と穴きゅう。 センターにガリを乗せたくなったんですw 暑くて暑くて、汗かいた日にはガリなんか齧るのが楽しいんです。 それでは今宵も皆様、乾杯♫

すっきりしたフルーツ感、酵母が効いていてスパークリングのような飲み口。甘めだけどさっぱり。

微発泡 アタックのある酸 しっかりアルコール

リースリング100% 味濃くミネラル感じる

烏楠 千歳烏山

３杯目はアルザスだ！ワーイ)^o^( 王道のリースリング。期待！ と思いきや、これ抜栓何日目？ちゃんと保管してた？ と聞きたくなるくらい香りがない。えーアルザスのリースリングなら、1000円でもこんなに弱々しいのは知らん。 一緒に出てきた玉ねぎスープが絶品だったから、そのせいかな。

酸しっかり

9/12のだや試飲会③ アルザスのリースリング☆ スッキリ苦コク。

ここで、高CPのワインと聞いて 近所の酒屋で発見。キュベは違ったが この価格でアルザスはなかなか飲めないから これはお値打ち 冷やしたまま飲んでしまったので 結構ドライでした

チェリー東松原

白ではリースリングが大好きみたいです^ ^

蜂蜜、すりおろしリンゴ、そして洋酒のニュアンス。2011なのに熟成感を感じる色合いや香り。 とーっても美味しいリースリングでした( ´ ▽ ` )ﾉ

アルザスの赤‼︎ ピノノワールなんだけど、やはり少し甘め☆ いかにもアルザスの赤って感じかな〜

リースニング♪

@味坊

きりっとしたアルザス。

オーガニックワイン。リースリング100％。初めて飲む品種。美味しい。