Josef Biffar Weissburgunder Trocken
ヨゼフ・ビファー ヴァイスブルグンダー トロッケン

ドイツはダイデスハイムという街にあるワイナリー『Josef Biffar』が経営するレストランのハイデルベルク店に行ってきました。 2014年のWeißburgunder。

日本人女性が醸造責任者を務めるヨーゼフ　ビファーのヴァイスブルグンダー (ピノ　ブラン)。 僅かに緑がかった淡い黄金色。 粘性は低め。 穏やかなレモン、白い花、花梨の薫りとシッカリしたミネラル感、少し温度が上がると旨味も広がる。 帰省した娘との晩餐。 久々の揚げ物とも合うが、生ヒジキの煮物の海藻の薫りとの相性素晴らしい。

すっきり＆ぴりっと。

さわやかな香、少し甘めだけど、後味はすっきり微発泡。けっこう楽しめます。