Le Ginestre di Castellare

冬にこういうワインはいいですね

http://www.castellare.it/schede/LEGINESTRE.pdf

Starbo、知人の店。センスいい。 樽が良くきいている自、美味しい。

芳醇な香りとまったりとした濃厚な味わいの白ワインです。 レ・ジネストレ (カステッラーレ・ディ・カステリーナ) 正にブルゴーニュスタイルを貫き、木樽を使った醸造や長 期間の瓶熟成で造られたこのシャルドネは、複雑さを備え、 熟成が楽しめる、たいへん価値ある白ワインです。美味し い料理との相性もよく、深みのあるフレーバーがお好みの 方々に是非味わって頂きたい逸品です。快いハチミツや花 の香り、洋ナシの果実香にあふれ、ほんのりスパイス香も感 じる複雑さのある印象です。味わいはコクのあるたいへん 濃縮した風味があり、快活で生き生きとした長い余韻が続 きます。木樽の香りも上品に感じるワインです。 カステラーレ・ディ・カステリーナは、1968年に5つの農家が提携してカステリーナ・イン・キャンティ村に設立されました。 現在「カステラーレ・ディ・カステリーナ」では、サンジョヴェーゼの原種と言われるサンジョヴェートとマルヴァジア・ネラをはじめ、国際的なぶどう品種であるカベルネソーヴィニヨン、メルロー、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン等を、除草剤や殺虫剤をはじめとしたあらゆる浸透性農薬の使用を排除した無農薬の方法で栽培しています。 また、ぶどうの収穫量を抑えるために専門家による剪定、さらに収穫前にもグリーン・ハーベストを行って、選び抜かれた最良の果房のみが理想的な熟度に達するよう調整し、全て手摘みで収穫を行なっています。 芳醇な香りとまったりとした濃厚な味わいの白ワインで、冬～春に楽しみたい(*´з`)

おいしいです。やはりお料理が美味しいから、余計に美味しく感じるのだと思います。