Philippe Pacalet Pommard
フィリップ・パカレ ポマール

どこにも棘がないバランス感。同時に感じる香り、果実味、タンニン。アクのない余韻が残る。

清岡さんとワイン会

柔らかいまろやかな味わいで香りも楽しめる美味しさ?

前々から知ってたはいたけど、飲んだことのなかったフィリップ・パカレ。

ピュアピュアーなベリーのピノノワール

きらきらのルビー色。 紅茶の香り。 官能的な香りは確かに存在していて、美味しかった。

華やかな香りとキレイな酸！ パセミヤにて☆

本日はJohannes さんのご投稿を受けて、久々のパカレ！手持ちのポマール12です。やっぱりチャーミングな果実感が良いですね！ややもたつき感もありましたが、実に美味しい1本でした！

相変わらずのロック香。

パカレの有料試飲会。お次は03のポマール。ちょい濁りの梅味。熟成が進んでても力強く太さをかんじます。マイウー♪

タカムラ試飲③ ブルゴーニュの自然派作り手のフィリップバカレさんのポマールの2008 少し熟成したヴィンテージやから試しましたがポマールやのに非常に優しく癒される味わい♪

パカレ ポマール 2009 村名でも開くのに1時間くらい 安定の薄旨の後味にグリップ感でまだまだポテンシャルを感じました ジュブレ2009はもうちょっと待とっかな 今年パカレ赤飲むなら次はポマール村名2006あたりにしようかな

ちょっぴり番外編。 ワインの城@ハウステンボス 50mlだけ頂きました。1400円‼ ラズベリー。気持ちいい酸味。 後味にしっかりタンニン。 少しだけだったけど、美味しかった(*´∀｀) いつかボトルで飲みたい。 憧れの１本になりました。 ☆はいつかのためにそのままで。

ザ・ビオワイン

重い方の前菜にあわせたのはなんと赤です！ 実はちょいと苦手なパカレちゃん。でもポマールはパカレの中で一番好き！！気持ちよくあわせられました！ @赤坂ピエールガニュエール

パカレのポマール06。 ボーペイと並行しながら、こちらも5時間かけてゆっくりと。 パカレは早飲みだと思っていたけど、このボトルについては撤回(^◇^;) スタートから上質な樽の香りと果実の凝縮感。パカレ特有のニッキのような香りはほんのりと。 とてもパワフルなのに、小梅や昆布のような感じも♡ とにかく大当たりな美味しさ。 きのこ汁ともマリアージュ！ Vinca、写真が4枚しか載せれませんね〜。 私だけ？！

ビスクソースの濃厚なオマール海老のお皿と♡ 気に入っちゃって、連続で何杯も頂きました。何年のだったのかな(?_?) こちらが余りに美味しすぎて、ホワイトニングの真っ最中に禁断の赤をたらふく飲むという暴挙に。

Philippe Pacalet Pommard 2004 この日は、いつものお店でまったりと☻ こちらのワインをゆっくりのんびりと楽しむつもりが… 美味しい〜 ブラックチェリーにプラム、ちょつぴり梅っぽい香り、濃ゆいだけではない豊潤さを感じます。タンニンも心地よく調和していて…余韻も好き(*^^*) お料理は、ガスパチョ、グリーンサラダ、合鴨のローストをトッピング、色々キノコのソテーです。

鼻から抜ける香りが素晴らしい

美味しかったのは覚えていますが、、、

パカレさんのファーストヴィンテージ。 今日一番の美味しさ♪

うまかったよ 上品で好きな感じ きれい。

パカレ ポマール '10 硬さはほとんど感じられず、チャーミングな美味しさでした。

余韻が好きな感じかも◎

若さゆえの固さあり。 グラスに注いで開きはじめるまで約１時間。 開ききる前に飲み終えてしまった。

ブラインドで一発正解のパカレの香り♪ 小梅、昆布だし、赤い小さな果実。そしてニッキ。前回はヴィンテージ違いの2010を飲みましたが、やはり今回の2007よりも10の方が果実味があって美味しかったかも。 パカレはやはり早飲みですね！ と言いながらも、美味しい！美味しい！と飲み続けた私です(o^^o)

2007年物です。2010年にパカレに行ったときにパカレ氏がうちのワインのスタイルは早飲みだよと言っていたので開けましたが、やはり美味しかったです。

初パカレ。美味すぃー。 ポマールは、なんとなく、土臭いというか、力強いというか、比較的タンニンどかーん。ていうイメージで、ブルゴーニュの中では、そんなに好きなAOCではないつもりだったんですがσ^_^; このポマールは、力強くも繊細で、丁寧で、美味しかったぁー。イメージ覆されたー。

パカレらしい(*^^*) カシスやラズベリー、ニッキの香り。だしのエキスがすごい！！ パカレはやっぱり早飲みが良さそう！

恵比寿ワインbarMにて〜♪