Schleicher Uelversheimer Aulenberg Silvaner Eiswein
シュライヒャー ウエルヴェルスハイマー・アウレンベルク シルヴァーナー アイスヴァイン

ブリのハーブ蒸しがメニューの一部に。前半はソーセージとニンニクの炒めものと前回のブルピノ(ガメイいり)で。 後半はブリ、そのままデザートワインということでアイスワインに移行。 驚くほどツンデレなワイン。酸味のある爽やかな香り、レモン、グレープフルーツから始まり、すぐに鉄、ミネラル、グリーンアスパラとうつりゆく。はちみつの香りもするが、しっかりと酸とミネラルの味がするのでべたつかない。 青カビチーズ、かなり熟してきたので合わせると美味です。ディケムほどではないですが、そんなにお高いチーズではないのでアイスワインでも十二分、ブリのハーブ蒸しともばっちり。シルヴァーナーは青い香りがあるからかな？