Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon Stags Leap District
シェーファー ヒルサイド・セレクト カベルネ・ソーヴィニヨン スタッグス・リープ・ディスクリクト

Shafer 1996 Imperial 。アンペリアルボトルと木箱は圧巻の風貌です。 東京アメリカンクラブ元シェフが都会を離れて営むフレンチでのプレXmas会。 泡はクリスタル2006をアミュゼから2の皿まで通し、アルザスリースリングを経て、ホストがアッカーメラルで落札されたシェーファーの巨大なアンペリアルボトル。ブラックベリー香、遠くにベジ、大きな杉森林から見上げる冷たく青い月のようなイメージでした。カリフォルニアの経験値少ないので比較できず、これからもっとアメリカを知りたいです。

mg 重厚かつ滑らか。 こりゃうめーわ。

残念ながら 2009ですがやはり美味しい！ 高いけど(笑)

ワイン会3本目。PP100点。香り、味わい最高です。

バイト卒業飲み '03 ヒルサイドセレクト PP100点 甘みと酸味のバランスが絶妙 深く複雑 さすが100点

ナパのカベソー'95、マルエツのセールで買ったステーキに合わせて（≧∇≦）レジにて牛肉全品4割引✨オージービーフにまっしぐら、今夜はどっしり赤を飲むと心に決めて。笑 色味はレンガ色、熟成したボルドーの様で光を通さない。 コルクがボロボロだったのでデキャンタ、抜栓直後から黒果実とシナモン、腐葉土に近い香りもふわんと広がる。二口目には南国風フルーツのアロマ、そこに甘い蜂蜜も少し有る。様々なアロマが混在してる！時間が経つとインクっぽさも。 なめらかなタンニンとしっかりした果実味に包まれるー♡(｡-ｖ-｡)あーーーいい感じ。どっしりボディだけど、ボルドーよりとっつきやすさがある、ワインに笑顔で招かれてる気分。なんの遠慮も躊躇いもなく楽しめる♡ハーフボトルだから今夜で終わる…

なめらかなタンニン。選果の良さが明瞭。 初ヒルサイド。エレガントなのに驚く。ただ、これ以上待っても、第2アロマの発展はないのだとか。98年はオフと言われるが、その分、安いので狙い目。 カリフォルニア第一人者の解説は、この夜も熱かった。 (紐付けのワイン名、ひどいな。ヒルサイドセレクトって、入れて欲しい)

カリフォルニア感バリバリ

これが本命でしたが DunnとPhilip Togniの滑らかさに私は軍配を Shaferはスパイシーさでは1枚上手

これは滑らかー！仙台牛に合わせました。