Shafer One Point Five
シェーファー ワン・ポイント・ファイヴ

ワイン教室にて。 シェーファー カベルネ・ソーヴィ二ヨン ワンポイント・ファイブ 2013

凝縮感ハンパなく、カベルネ100%なのにタンニンがすごくシルキー。 10年後にもう一度飲んでみたい

華やかなながら樽の芳ばしさ、長い余韻と、素晴らしいバランス。 美味しかった❗

凄く濃厚　ガーネット色で、果実味もたっぷり、タンニンは、上品　一味違うワイン

お肉にぴったりCSです。しっかりボディ。

ナパヴァレーを代表する赤ワインのひとつ、シェーファーのカベルネ・ソーヴィニヨン、ワン ポイント ファイブ2013年。 チョコレート、コーヒーの香りにうっとりとする濃厚＆凝縮ワイン♪ 輝きのある魅惑的なガーネットの外観。 ヴァニラ、カシス、薔薇、森の下草等が混じり合う複雑性を感じる香り。 固くないけど濃厚なタンニンと豊潤な果実み、心地好いミネラル感。 バランスの良さが余韻に繋がる！ 野崎牛、神戸牛、普通の和牛ステーキ三種盛りと♪ カベルネに合う！

ボルドー好きなら気に入る1本。 バランスがよく、芳ばしいタイプ。余韻も素晴らしい。

シェーファー・ヴィンヤードは、ジョン・シェーファーが出版業界での23年のキャリアを辞め、ワイン事業で第2の人生を築くために、シカゴから家族と共にナパヴァレーに移った 1972年に始まります。 ナパヴァレーのスタッグス・リープ・ディストリクトの210エーカーの 土地を購入した後に、シェーファー家は、急斜面で岩の多い山腹に1920年代の 古い既存のブドウ園を移植して、現在の50エーカーのブドウ園面積にする困難極まる仕事に直面していました。 ブドウ裁培から酒醸造へと発展します。シェーファー一家は、1978年にまずカベルネ・ソーヴィニヨンを破砕、 1年後にシェファー・ワイナリーで醸造しはじめました。 最初のシェーファーカベルネはベンチマークとなりました。 1978年のカベルネが10年後の 1988年にドイツで開催された国際的なブラインド・テイスティングで、ボルドーの グラン・クリュ、シャトーマルゴー、シャトーラトゥール、シャトー・パルメなどを押さえ、なんと1位を獲得したのです。 その後、長男ダグ・シェーファーが父ジョンよりワイナリーの代表を引き継ぎ、着実に拡大しています。 シェーファーのフラッグシップワインである、”ヒルサイド・セレクト　カベルネソーヴィニヨン”2002年ヴィンテージはパーカーポイント100点を獲得し、2001年ヴィンテージもロバート・パーカー氏の再評価により100点を獲得いたしました。 葡萄園には、リスやネズミなど、葡萄を囓ってしまう外敵から葡萄を守る為、 シェーファー・ヴィンヤードでは、これらの駆除に毒を使わず、 鷹やフクロウを飼うことで防御しているのです。 鷹は昼、フクロウは夜、シェーファーの葡萄園を見張っています。 “ワン・ポイント・ファイブ”とは父と子2人が創立当初から30年ほど協力あわせて造ってきた証、1.5世代という意味を込めて付けられました。 試飲会。 これは確かに美味しい。 ベリー、タバコ、ハーブの香り。 余韻が長くタンニンはそれほど強くない。 高級感を感じる。

まだ4年だが開けてすぐ美味しい。現地購入84ドル。やや割高かな。甘く飲みやすい。香りは弱い。

Shafer 2008 Napa Cabernet

カルビとブルーチーズ、ブラックペッパーとのペアリングがお気に入り❤️

やや舌触りが荒い感がありますが酸味やタンニン、果実味等のバランスが良かったです。

2010 シェーファー・ワン・ポイント・ファイヴ・カベルネ・ソーヴィニオン カリフォルニア - ナパ 2014年1月

ミナミのワインバーでナパのCS。はじめはカチコチですが20分ほどすると複雑な果実味と香りが浮かび上がります。深イイ味わいでさすがシェーファーでした。