The Hermit Ram Müller Thurgau
ザ・ハーミット・ラム ミュラー・トゥルガウ

酸味強で、フレッシュ

オレンジワイン、テイスティング会。素人の私には難しい境地…その②

フルーティーでドライ。今まで飲んだオレンジワインの中で1番好み。

オレンジワインの割にアロマティック！！

白ワイン用のブドウを使って赤ワイン製法で作るらしい。そのせいか、皮の渋味を感じる。

@鯖虎果実酒商店

BAR『masieri』にて

2013年にクレイターリムでワイン作りを一任されていたテオ　コールズは突如としてワイナリーを去りました。 ワイナリーで発生した火事の責任を無理矢理に背負わされすっかり嫌気がさしてしまったのです（実際には彼に一切の過失はなく火事の原因は電気系のショートだと言われています）。 約150樽のワインが焼失（ボトル換算で40000本以上です）したショックはワイナリーに相当な爪痕を残し、ニュージーランドに於ける近年最高の醸造家に成り得る才能とも言われていたテオはゼロからのスタートを余儀なくされたのです。 カンタベリー大学では化学、リンカーン大学では栽培学と醸造学を修めレオヴィル　ラスカーズ、クンツ　バ、サンコム、フランソワ　ヴィラール、シルヴィオ　ナルディ等で若き日を過ごしたテオはダニエル　シュスターのもとで人為的プロセスに一切頼らないあるがままの醸造に目覚めたと言います。 ワイナリー名は約10年前にテオがとある荒地に佇んでいた「年枯れた牡羊」に由来しています。 その得も言われぬ、力強くも儚く、野生に溢れながら知性も感じさせた雰囲気に魅せられ、いつの日かそんなワインを作りたいという想いを抱いてきたそうです。 ハーミット　ラムは彼がようやく辿り着いた自身のレーベル。ニュージーランドでは殆ど目にすることがない石灰質土壌の畑から収穫されるブドウに拘り、卓越した品質のワインを作り始めています。 オレンジワイン。 酸味、タンニンを感じる。 さっぱり。

木の枝のような苦味を感じる野性味あふれる味。白ワインらしさを求めなければ、すごく美味しい。 ドライで、酸強め、梅のような熟成されたフルーツの香りと、木の枝の苦味、全部まとめて一気に広がり、一気に消えてく感じ。 単純で力強く、余韻はとにかく爽やか。

オレンジワイン ミュラートゥルガウのスキンコンタクト なぜこんな色になるのか これで意外にも美味いから面白い ブラッドオレンジのような香りがするのはかき氷のシロップと同じような原理なのかどうか 不思議なワイン