Veuve Clicquot Cave Privée
ヴーヴ・クリコ カーヴ・プリヴェ

82’ボルドーをメインに、ワイン会① ヴーヴ・クリコ・カーヴ・プリヴェ1989マグナム・ボトル 　 長い間ヴーヴ・クリコのカーブの中で保管さて来たヴィンテージ・マグナム。 89年とは思えないフレッシュなバブルに時間を感じさせる濃い黄金色。ナッツやドライ・フルーツ、柑橘類のアロマに、若干のオキシデーションを感じますが、それはネガティブなアロマではなく時を感じさせます。スパイシー且つミネラル感のある心地良い余韻に、只々飲まずにはいられませんでした。食事一皿目は生牡蠣に牛タルタル添え、二皿目はロブスター、セロリルート、リークのサラダにキャビア添えと共に。 昨年のクリスマスに頂いたグラン・ダム96’よりも若々しく、骨格も綺麗なカーブ・プリヴェ1989。やはりシャンパーニュはマグナム以上が良いようです。 アッサンブラージュはピノ・ノワール66％、シャルドネ34％。