L. Aubry Fils Le Nombre d'Or Campanase Verteres Vites
L. オブリ・フィス ル・ノンブル・ドール カンパナエ・ウェテレス・ウィテス

先ずはこちらをお読みください http://www.izumitrading.co.jp/winery/france/champagne/aubry/laf00338008.html シャンパーニュで認められている8種類全てのブドウをブレンドして作られたシャンパーニュ ソムリエールで取り上げられたシャンパーニュとして有名 仕入れようとしてもネットでもなかなかお目にかかれない１品です！ 1890年代？に使われた古代種を見事復刻し、この兄弟ボトルは、その中でもブランドブランならぬ、たくさんの白ブドウでブランデブランとして、サロンの対極とも言われています。 お味というと、ブランドブラン、シャルドネ品種によく見られるヨーグルトやホエイの要素はなく、すりつぶしたナッツやトーストのニュアンス、心地よい白いはなのアロマが口いっぱいに広がりコクのあるシャンパーニュでした。

味より香りが好き

バターやデニッシュパンのような香ばしくねっとりした香りと味わい。

友人のチェコ料理店にて、賄いをご相伴にあずかりながらの一本。笑 L.オブリ・フィス ル・ノンブル・ドール“カンパナエ・ウェテレス・ウィテス” ブリュット 08' お初の生産者。 飲んだときは、シャルドネ？ムニエ？ピノ？とも違うなんだか複雑な感じ。 飲み始めは酸味がすこし強め、ライムやグレープフルーツ。徐々にノワールっぽい感触。 すこし塩気のある柑橘、ミネラル。 余韻は長く厚みのある旨さを感じました。 でも、なんだか腑に落ちない複雑な味わいなので調べてみたら、シャンパーニュに使用出来る8種類の葡萄全てをアッサンブラージュしたというもの。。。ビックリ。笑 面白いシャンパーニュ頂きました^_^ ただし、お店のスタイルとしてはシャンパーニュは置けないのであくまでも賄いのお供として。。。笑 頂いた賄いは、チェコ料理とは全く関係ないw、サザエとセロリのフェットチーネ。サザエの塩気と肝の旨さがバッチリでした！

しっかりした味。 余韻も長くて好み。

酸化？ビネガーのような香り。熟成が進んでいる。口に含むとブランデーのようなニュアンスもあり。

ル・ノンブル・ドールLE NOMBRE D'ORとはフランス語で、絵画，彫刻、建築などの美学において構図に美感を与えるとされる黄金分割の“黄金数”を意味する単語です。 古代品種がシャンパーニュの味わいに”美感を与える黄金数”であるというオブリ兄弟の美学的信念が名前に込められているのです。 カンパナエ・ウェテレス・ウィテスCAMPANAE VETERES VITESとはラテン語で、“シャンパーニュの古代品種”を意味する単語です。 ネックラベルの太陽のデザインはオブリ家のエンブレムでルイ14世の紋章と同じもの。 ヴェルサイユ宮殿を建設しフランスの歴史において絶対王政を確立したルイ14世は、太陽のように唯一無二で比べるもののない存在であることから太陽王と呼ばれましたが、オブリ・フィスも，ル・ノンブル・ドールを筆頭に、唯一無二で比類のないシャンパーニュを造るという哲学から太陽がドメーヌのエンブレムとなったのです。 8種類の葡萄を使ったちょっと珍しいシャンパンです。 フロモントー25%、プティ・メリエ20%，ピノ・ノワール20%、アルバンヌ15%、シャルドネ10%、ピノ・ムニエ8%、ピノ・ブラン1%、アンフュメ1% これだけ入っていると何が何やらわからない味になりそうですが、本当に複雑な味になっております。 かなり個性的な味なので、飲む人を若干選ぶと思います。 私はこういう変なワインが好きなのですが、一般的には…どうなのでしょう。 About 8,000yen Aug 2012 in Osaka at my room

葡萄8品種のChampagne 案外よかった…

2008