Recaredo Terrers Gran Reserva Brut Nature
レカレド テレース グラン・レセルバ ブルット・ナトゥーレ

ここのカヴァが美味しいと教わってから気になりまして笑、探してきました。 レカレドの「2009 テレルス」です。 淡く、でも深みを感じさせるイエロー。 香りには洋梨やリンゴ、ほんのりバニラもあって、深みを感じさせる甘い香りです。 味わいの果実味は強すぎず、でも十分な旨味を蓄えています。 心地よい酸味とも上手くバランス。 柔らかく豊富な泡が全体を包み込む感覚。 フレッシュで口当たりは円やかだけど、ノン・ドサージュで甘さがないので余韻がすっきり。 例えば、口に含むと細かい泡が賑やかに騒ぎ、サーっと引いていく。 どこか波打ち際みたいな印象のスパークリングワインでした。 のど越しが良いので、どんどん飲んじゃいますｗ でもまだレカルドの本領は伝わってこない感じだし、今度はひとつ上のにしてみよう。

ビラフランカのレストランLa Fabricaで。世界中から評価されるこだわりのカバ。黄緑色の細かい泡がいつまでも続く。バルサミコや熟した果実の香りが抜きん出ている。柑橘の味わいがフレッシュさ引立てる。

ラファブリカ@Vilafranca

バルセロナの空港で購入。